Snart är det påsk och likt alla våra högtider så fylls bordet med många smakrika rätter. Men vad dricker man till, här kommer lite vintips till de olika smakerna. Glad påsk!
Dryckestips till sill och lax
På påskbordet förkommer en hel del lax i olika former, gravad, rimmad och rökt. Den feta fisken gillar viner med frisk syra, mineral och även viss restsötma (om det faller dig i smaken). Sillen har både sötma och en skarp ättikslag och passar bäst med ljus öl eller vitt vin med liten restsötma för att möta sötman i sillen. Torra vita viner kommer upplevas sura och rödviner kommer kännas både sura och beska.
Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 2021
Nr.5244 för 115 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Medelhög men frisk syra, lite fetare i sin textur och en balanserad restsötma som möter sötman i rätterna. Lätt parfymerad, kryddig och fruktiga aromer. Vinet passar laxen och druvan Gewurztraminer är kanske en ny bekantskap?
Kloster Eberbach Baiken Riesling Trocken 2020
Nr.95284 för 199 kr i Systembolagets tillfälliga släpp 24/3 men finns flaskor kvar.
Torrt, friskt med djup fruktkoncentration och ett vin med flera lager och lång eftersmak. Gjort på Riesling från toppvingårdar i Rheingau. Doften bjuder på solmogen frukt, grapefrukt och äpplen, mineral, citrongräs och en liten lätt gummiton. Föredrar du torra viner till din lax så är detta ett bra val, vem vet kanske ligger lite vitsparris som tillbehör då är Rieslingen given!
Dryckestips till köttbullar, korv och lamm
Ett lättare eller medelfylligt rödvin passar dessa rätter efter tycke och smak. Här är en fransk och en italiensk att spana in.
Bonneterre Thierry Germain 2021
Nr 92047 för 169 kr i Systembolagets tillfälliga släpp 24/2 men finns flaskor kvar.
Cabernet Franc och lamm är en kärlekshistoria, vinets friska syra och integrerade tanniner passar bra till lammets elegans och de örtiga aromerna från druvan matchar örterna som ofta förekommer i lammrätterna. Vinet är bärigt och doften går åt mörka frukter, tänk svarta vinbär och blåbär tillsammans med lite grön paprika och lakrits.
Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Viti Nuove 2019
Nr2144 för 179 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Ett medelfylligt och smakrikt vin med rejält fruktiga aromer av bigarråer, lakrits, salvia och fint integrerade kryddiga fattoner. Syran är frisk och tanninerna är tydliga men mjuka. Ett vin som passar till lite fylligare rätter, tänk dig lammstek med fetare sås och ugnsrostade rotfrukter eller varför inte en pasta med lamm, svamp, rosmarin och mycket parmesan?
Dryckestips till det söta
Under påsken börjar det söta gå åt mer röda bär och rabarber. Tårtor, pajer, maräng och vaniljsås. Allt är så barnsligt gott och passar utmärkt med lite lätt mousserande sötma. Är istället efterrätterna med chokladbaserade är portvin en passande ackompanjemang.
Braida Brachetto d´Acqui 2022 37,5 cl
Nr 6260 för 109 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Lätt mousserande och rödbärigt bubbel från Piemonte. Alkoholen är lägre och syran är frisk. Aromerna går åt smultron, rosor och körsbär. Ett värdigt avslut till en söt bärig tårta eller rabarberpaj.
Penfolds Father Grand Tawny 10 Years
Nr 8420 för 299 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Sött, lent och härligt nötigt. Aromerna drar åt torkade plommon, rostade nötter, choklad, russin, kryddnejlika och lite stjärnanis. Förebilden för vinet är såklart Tawny port, uppspritat vin med restsötma som sedan har fått lagrats i ekfat för att få en naturlig oxidation. Blandade årgångar men minst en medelålder på 10 år.
