När man tänker tacos så tänker man oftast läskande öl och syrliga drinkar, men som vindrickare då? Här kommer 8 tips på vin som passar tacomiddagen. Att matcha vin och tacos kräver lite mer än att bara kika på proteinet som ligger i tacoskalet. Tänk på kryddorna, chilihettan och kanske sötman. Undvik viner med mycket tanniner och / eller mycket ekfatstoner, de kommer bara konkurrera istället för att komplettera smakerna från tacosen, och undvik alkoholbomberna. Hög alkohol och kryddstark mat är en dålig kombination, däremot är kryddstark mat och restsötma i vinet kompisar från förr. Så de kryddstarka rätterna kan gärna få matchas med ett vin med lite restsötma.
TACOS AL PASTOR – RIOJA ELLER NYA VÄRLDEN PINOT NOIR
Kryddigt grillat fläsk skriker efter ett vin med mycket frukt men med tillräckligt mycket syra för att klara av allt fett. Tänk dig en Rioja med ålder eller Pinot Noir från typ Kalifornien eller Nya Zeeland.
Viña Tondonia Reserva 2008
Nr.92688 för 319 kr
Legendariska producenten från Rioja, komplexitet, elegans, frukt och otroligt gott! Från tillfälligt släpp men finns flaskor kvar
Ojai Santa Barbara Pinot Noir 2018
Nr.5497 för 299 kr
Solmogen Pinot Noir från södra Kalifornien, stiltypiskt, lätt kryddigt med frisk syra och varm frukt. Finns i Systembolagets fasta sortiment.
”SVENNETACOS” MED FÄRS, RIVEN OST OCH SALLAD – GRENACHE / GARNACHA
Fredagsklassikern, en maträtt och en frispark från 2002 som gjorde en viss Anders Svensson känd.
Kryddad färs, tunt hårt majsskal, riven ost, kanske lite halv sladdrig isbergssallad, kanske inte det mest sofistikerade men ändå så gott. Till denna nostalgiska rätt kan du sikta in dig på en Grenache / Garnacha. Druvans kryddiga, mörka fruktsmaker och medelstora tanniner passar perfekt till den kryddade färsen. Leta efter en flaska Cotes du Rhone eller håll dig till Spanien och njut!
Les Sorts Selecció 2018
Nr 70217 för 119 kr
En 50/50 blandning på Garnacha och Carignan från området Montsant som ligger granne med prestigeområdet Priorat. Medelfylligt med mörkfrukt och pepprighet. Finns i Systembolagets fasta sortiment.
M.Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône 2019
Nr 75764 för 129 kr
En väldigt välbalanserad Côte du Rhône från biodynamiska mästaren M.Chapoutier. Mestadels Grenache men även viss del Syrah, ett medelfylligt vin med toner av skogsbär, peppar och franska örter. Alltid gott! Finns i Systembolagets fasta sortiment.
Vegetariska Tacos – Grüner Veltliner
Tänk på hur rätten är i sin helhet; är den elegant, krispig med hög syra eller fet och smakrik?
Är det den förstnämnda med syrliga toner, gröna komponenter och pepprighet så tänk Grüner Veltliner. Vinets aromer av citron, lime, örtighet och pepprighet fungerar utmärkt till det gröna och krispiga.
M.Hirtzberger Treu Grüner Veltliner Federspiel 2018
Nr.95528 för 199 kr
Fruktig, pepprig och solmogen syra. Välbalanserat och gott! Från tillfälligt släpp men kan finnas flaskor kvar.
Prager Hinter der Burg Grüner Veltliner Federspiel 2019
Nr.92055 för 219 kr
Solmogen citrus i kvadrat med härlig örtighet av vinmakaren Toni Bodenstein, en av Österrikes mest hyllade. Från tillfälligt släpp men kan finnas flaskor kvar.
Fish taco med friterad fisk
En personlig favorit bland tacosorterna; friterad fisk, lime, koriander, syrad rödkål och guacamole. Vin med hög syra, lägre alkohol och lätt spritz eller bubblor passar utmärkt till salt och panerad friterad fisk. Tänk Albariño eller Txakoli, vin från Basiken och som alltid så är Champagne en universalprodukt.
Marko Gure Arbasoak Bizkaiko Txakolina 2018
Nr.92875 för 199 kr
Ett favoritvin i vårt hem, friskt och fruktigt med lätt oljig textur. Mineralitet, citrus och melon. Lätt drucket och välbalanserat. Finns i Systembolagets beställningssortimentet
Zarate Albariño 2019
Nr.92296 för 179 kr
Biodynamiskt, fruktig, mycket frisk med inslag av gula päron, mineral, bivax, galiamelon, örter, nektarin och grapefrukt. Finns i Systembolagets beställningssortimentet
