Som vi alla har lärt oss av att räkna på våra knogar, så inleds året med Januari och vinter. Kål, rotfrukter, vinteräpplen, svartrot, musslor och räkor är i säsong. Grytorna är fyllda med värmande långkok, det kanske står en gratäng i ugnen. Här kommer 5 viner att spana in till vintermaten, alla finns tillgängliga på Systembolaget.
ZENATO LUGANA RISERVA 2018
Nr 51962 för 329 kr i Systembolagets beställningssortiment
Från den mästerliga producenten Zenato från Vento kommer detta aromatiska och fylliga vita vin. Gjort på druvan Trebbiano di Lugana, skördat lite senare på säsongen så att frukten blir extra generös och bara från gamla vinstockar. Vinet lagras 18 månader på gamla stora ekfat, några månader i ståltankar och 6 – 12 månader i sin flaska innan det släpps på marknaden. Så mycket tid och arbete bakom varje flaska. Smaken och doften är fylld med solmogen citrus, gula plommon, vanilj och ett friskt mineraliskt avslut och en mjuk textur. Ett vin som några av de mest välrenommerade vinkritiker har hyllat.
Drick det till eleganta rätter, kanske jordärtskocka bakad i brynt smör, apelsin- och honungs karamelliserad endive, belugalinser blandade med morötter, blekselleri och lök, toppa allt med ädelost och hasselnötter.
Château de Rochemorin Blanc 2015
Nr 74372 för 269 kr i Systembolagets beställningssortiment
Torr, frisk och välbalanserad i klassisk bordeauxstil. Mogen aromatisk doft som drar åt krusbär, lime, svarta vinbärsblad, vit persika, nektarin, gröna äpplen och välintegrerade kryddiga toner från ekfaten. Gjord på 100 % Sauvignon blanc från Pessac-Léognan i Bordeaux.
Soalheiro Granit 2021
Nr 73450 för 159 kr i Systembolagets fasta sortiment
Friskt, aromatiskt och mineraliskt med smak och doft av melon, ananas, lime, persika och blöt stenstrand. Gjort på 100 % alvarinho som har fått växa på de granitrika jordarna i Monçao e Melgaço, Vinho Verde regionen av Portugal. Ett ypperligt vin när det är dags för räkor, musslor eller lättare rätter!
Valautin Garnacha 2021
Nr.2578 för 169 kr i Systembolagets fasta sortiment
Fruktigt, medelfylligt med rätt så strama tanniner och läskande syra! En prisvärd pava att kika närmare på nu i vinterrusket. Gjord på 100% Garnacha från byn San Martín de Valdeiglesias, cirka 7 mil väst om Madrid. Druvorna kommer från granitrika vingårdar, på höjder mellan 650 och 750 m.ö.h. I de varma områden gör de höga höjderna att druvorna får ett svalare och längre växtsäsong, vilket gör att syran håller sig frisk och frukten i vinet inte blir för klumpig och syltig.
Skoja till vintern med Iberico secreto eller pluma, Mojo Rojo och salta och krispigt rostade potatisar med rosmarin.
Philipp Kuhn Pinot Noir Tradition 2020
Nr.2578 för 169 kr i Systembolagets fasta sortiment
Pinot noir från Tyskland är en återkommande favorit för många av oss. Här är en klockrent exempel på ett välgjort och drickvänligt vin från Pfalz. Elegans, frisk syra och rödfruktighet med lätta fatkryddor, klassiska aromer för tysk pinot noir. Philpp Kuhns bjuder på dem och lite till, mogen citrusaktig syra, smak och doft av körsbär, solmogna jordgubbar och lite julkryddor från faten. Ett riktigt bra vin som kommer göra de flesta glada! Ett vin som passar den svenska husmanskosten, bra till t.ex. isterband med bakade betor eller till wallenbergare med lingon.
